真有能替代食物的液体？

宋子豪

　美国一位名叫罗布·莱茵哈特的25岁年轻人，从乔治理工大学毕业后自己开了间通讯公司谋生，由于生意失败，他很长一段时间只能依赖最便宜的食品度日，诸如泡面、玉米热狗之类。为了不会因营养不良而生病，他开始钻研各种生物化学和营养学方面的知识，希望找到一种又便宜又有效的食物补充剂。最后，他宣称发现了一种独家液态食品配方，可替代普通食物。他开始募集投资，希望将此配方商品化。
　　
　　不过，在此有必要先提醒一下各位读者，尝试自助式调配“液体食品”并长期食用的做法，目前对于普通人来讲，却属于“危险动作”，记住“请勿模仿”。
　　
　　博客实录：这又省钱又省时
　　
　　今年1月中旬起，莱茵哈特就开始主要靠自己调制的这种营养饮料活着了。他每天只吃很少一点点那些大多人眼中的正常食品，有时差不多隔上一个月才吃一顿正常的“饭”。他如今已有了不少的追随者。
　　
　　这种“营养饮料”的所有原材料，只是莱茵哈特从亚马逊和eBay上的食品添加剂和化学品供应商那里订购的，主要都是一些化学成分，包括分离乳清蛋白作为蛋白质；麦芽糊精作为碳水化合物；还有一些微量营养素如锌和铬，等等。他就在自家厨房里，用这些粉末混合成了自己的“主食”。在初食阶段，他曾试过“很快消耗一空”，也曾试过“一次轻微的钾中毒”，然后他才慢慢确定了一个可用的配方，并开始持续一个月什么也不吃而只喝这种液体，随后是两个月，然后是三个月……他给这种液体取名为“Soylent”。这个名字是为了向上世纪70年代的科幻电影《超世纪谍杀案（SoylentGreen）》致敬。
　　
　　他现在差不多每天消耗三到四瓶液体食品，每次大约只要花上一分钟来准备、喝掉，并且洗干净容器。为了确保健康，他定期进行血样检测，并且用博客来记录整个进程，包括配方上的变化比如用燕麦粉替代三分之一的麦芽糊精，以获得更多的膳食纤维和更低的血糖指数，以及他生活的一些变化，比如不再购买固体食品也不做饭，节省了他大量的时间和金钱——他喝的这些原料每天能提供2692卡路里的热量，每个月却只需要消费154.82美元。莱茵哈特还证实Soylent对皮肤洁净和减少头皮屑方面也有着明显的改善。
　　
　　社会反响：这没有科学依据
　　
　　我们生理上对食物已相当依赖。但食物仅仅是燃料而已，而且这燃料既费钱又费力。有报道称，1965年，美国国立卫生研究院曾对加州的一群囚犯进行了一次长达19周的试验，以测试宇航员是否可以依赖液体食品——结论是，这些犯人最后变得更开心也更健康。宇航员最后没有采用这种液态食品，原因可能只是它没有滋味。
　　
　　而莱茵哈特关于Soylent的博客引起了社会上复杂的反响。
　　
　　营养学家们对此持怀疑态度。一位营养与膳食学会的营养学家认为：“我们吃的所有东西都是化学物质，从这个角度来说，我没有意见。但没有什么科学证据显示他的这种做法可行。”这位营养学家还同时指出，“我试过这玩意，太难喝了！”
　　
　　每一个反对者的背后都有一个支持者。莱茵哈特仍然拥有越来越多的“粉丝”，他们都是对食物的约束感到沮丧的人。
　　
　　在这些粉丝的支持下，莱茵哈特开始和三个朋友进行在线融资，希望将Soylent规模化生产。莱茵哈特说，在理想世界里，他将生产足够的Soylent非卖品，以支援那些海外的贫穷和饥荒地区。他最想做的，还是改变人们的一种传统概念——究竟什么是食物？